دورة تدريبية في إدارة سلسلة التوريد الغذائية والخدمات اللوجستية

تفاصيل الدورة

في إدارة سلاسل التوريد الغذائي، يجب توثيق المعايير بما في ذلك جودة المواد الواردة، ومنهجية المعالجة، وظروف التخزين، والجودة الصادرة، وكل ما يتعلق بسلسلة التوريد.

تعد مزامنة هذه المعلومات ومشاركتها بين جميع الأطراف على طول سلسلة التوريد أمرًا بالغ الأهمية لتعزيز إمكانية تتبع المواد، والتنسيق التعاوني وتحسين العمليات، واتساق المنتج وإدارة الجودة، والامتثال التنظيمي، وفي النهاية تحقيق سلامة العملاء ورضاهم.

تهدف الدورة التدريبية في إدارة سلسلة التوريد الغذائية والخدمات اللوجستية إلى تزويد المشاركين بالمعرفة الفنية اللازمة من أجل دعم الإنتاج الآمن للغذاء ضمن أدوارهم، وتقر الدورة بأهمية تركيز سلسلة التوريد الشاملة في قطاع الأغذية من المزرعة إلى المائدة.

تهدف الدورة أيضًا إلى تزويد المشاركين بالمهارات العملية والمهنية الأساسية القابلة للتحويل لتمكينهم من الوصول إلى إمكاناتهم في قطاع الأغذية والأوساط الأكاديمية والصناعية والتجارية والحكومية والبيئية.

مع نهاية دورة إدارة سلسلة التوريد الغذائية والخدمات اللوجستية، ستكون قادرًا على:

تحليل نقدي للعوامل المطلوبة لهيكلة سلسلة التوريد بنجاح وإدارتها.
تقييم أهمية إنشاء علاقات سلسلة التوريد الاستراتيجية وعلاقات العملاء والحفاظ عليها داخل أسواق الأعمال الإقليمية والوطنية والدولية.
فهم الجوانب الحيوية لسلاسل الإمداد الغذائي من منظور إداري واجتماعي.
فهم سلسلة التوريد الغذائي من "المزرعة" إلى "المائدة"، مع مراعاة التحديات المتعددة وآليات الدعم للتأكد من سلامة الطعام الذي يصل إلى أطباق المستهلكين.
التعرف على سلاسل الإمداد الغذائي: الإنتاج والتصنيع وتنظيم الغذاء والسلامة والجودة.
تقييم تأثير معالجة الأغذية.
مناقشة العوائق التي تحول دون تطوير الصناعة الزراعية.
التعرف على العقبات في مستقبل تجارة الأغذية بالتجزئة مع التحديات في سلاسل الإمداد الغذائي الدولية.

تعد إدارة سلسلة التوريد الغذائية والخدمات اللوجستية مثالية لـكل من:

يرغب في معرفة المزيد عن سلسلة الإمداد الغذائي والخدمات اللوجستية.
موظفي مراقبة الجودة في أماكن الأغذية ومرافق معالجتها.
مفتشي النظافة العاملين نيابة عن سلطات الصحة العامة الرسمية المشاركين في الرقابة على أماكن الأغذية وفي تنفيذ تشريعات سلامة الأغذية.
مستشاري سلامة الغذاء.
تقنيي الأغذية والعلماء الراغبين في إثراء معارفهم العلمية.
متخصصي الأغذية والعلماء المحتملين الراغبين في اكتساب المعرفة التي ستوفر لهم فرص عمل جديدة.

كوالا لامبورر

مخطط الدورة

دورة 5 أيام

يوم 1

يوم 2

يوم 3

يوم 4

يوم 5

إنتاج الغذاء

الكيانات في سلسلة التوريد الزراعي.
الزراعة والتخفيف من حدة الفقر.
معوقات تطوير الصناعة الزراعية.
الخطوات المستقبلية لقطاع الزراعة.
حالة دراسية: عل مؤسسة كارجيل Cargill مع المنتجين في مجال التمويل وإدارة المخاطر.
حالة دراسية: عمل شركة نستله Nestlé مع مزارعي الألبان.
حالة دراسية: شركة ITC Ltd India تمكّن المزارعين من خلال التكنولوجيا.
حالة دراسية: نماذج التمويل الأصغر في قطاع الأغذية.

التصنيع الغذائي

أهمية المعالجة الغذائية.
ظروف السوق المتغيرة.
معالجة الغذاء.
تغليف الطعام.
إدارة المخزون.
سلامة الغذاء.
عمليات الشراء.

التحديات التشغيلية - بيع المواد الغذائية بالتجزئة

بيئة البيع بالتجزئة.
كيف يصل الغذاء إلى المستهلك؟
بيع البقالة بالتجزئة عبر الإنترنت.
التحديات التي تواجه مستقبل تجارة المواد الغذائية بالتجزئة.
دراسة حالة: تجار التجزئة يتجهون أكثر إلى "متاجر البيع عبر الانترنت".

الخدمات اللوجستية الغذائية

حركة الطعام.
الاتجاهات المستقبلية لتكنولوجيا المعلومات والاتصالات في مجال اللوجستيات الغذائية الزراعية.
التغليف في مجال الخدمات اللوجستية.
سلاسل إمداد يمكن التحكم في درجة حرارتها.

التحديات في سلاسل التوريد الغذائي الدولية

سلاسل التوريد الغذائي الدولية.
العوامل المؤثرة على مستقبل النظم الغذائية الدولية.
إدارة التحديات في سلاسل التوريد الغذائية الدولية.
السياسة الدولية والغذاء 91.
التعاون والعلاقات.
الاتجاهات في علاقات سلسلة التوريد.
نماذج العلاقات الحالية في قطاع الأغذية.
الاتجاهات الأخرى في التعاون في سلسلة التوريد.

مصادر وعمليات شراء الغذاء

تحديد المصادر.
نماذج المصادر.
شراء النماذج.
تجزئة الموردين.
تنمية الموردين.
المصادر الاستراتيجية.
المشتريات المستدامة.

إدارة المخاطر

إدارة المخاطر وعدم اليقين.
المخاطر في سلسلة التوريد.
المخاطر في سلسلة التوريد الغذائي.
إدارة مخاطر سلسلة التوريد.
إدارة المخاطر في سلاسل التوريد الغذائي.

اتجاهات التكنولوجيا في سلاسل التوريد الغذائي

إمكانية التتبع واستخدام التكنولوجيا.
إنتاج الغذاء.
صناعة الأغذية في سياق تكنولوجي.
تغليف المواد الغذائية في سياق تكنولوجي.
الخدمات اللوجستية الغذائية.

تنظيم الأغذية وسلامتها وجودتها

السمات التي يجب مراعاتها عند تصميم سلاسل التوريد الغذائي.
تنظيم الغذاء وأثره على السلامة.
قوانين ولوائح الغذاء.
المعايير المرجعية.
معايير التوافق.
معايير الغذاء الخاصة.
مبادرات أخرى ضمن سلاسل التوريد الغذائي.
ابتكار الغذاء
تصنيف طرق الابتكار.
أنظمة الابتكار.
دراسة حالة: الكاري الهندي في المملكة المتحدة.
تطوير المنتجات في سلاسل التوريد الغذائي.
الابتكارات ضمن سلاسل التوريد الغذائي.
دراسة حالة: أنواع المنتجات الوظيفية.

تحديات الاستدامة في سلاسل التوريد الغذائي

الاستدامة - نشأة الفكرة.
سلاسل التوريد المستدامة.
سلاسل التوريد الغذائي المستدامة.
قياس الاستدامة.
تطوير الاستدامة ضمن سلاسل التوريد الغذائي.
دراسة حالة: مبادرات مختلفة ضمن سلاسل التوريد الغذائي.
دراسة حالة: Just Eggs - إعادة تدوير قشر البيض لعمل حشو للبلاستيك.

قطاع الغذاء والتجديد الاقتصادي

تطوير البنية التحتية لقطاع الأغذية.
محاور الغذاء.
الارتقاء في سلسلة القيمة.
دراسة حالة: البنية التحتية الغذائية في الهند وحدائق الطعام الضخمة الجديدة.
دراسة حالة: شركة Rubies in the Rubble.
دراسة حالة: تطوير التصنيع الزراعي لأصحاب الحيازات الصغيرة في أفريقيا.

الأمن الغذائي وتحديات المستقبل

الأمن الغذائي.
دوافع التغيير المؤثرة على الأمن الغذائي.
العوامل المؤثرة في مستقبل سلسلة التوريد الغذائي.
موازنة الطلب والعرض بطريقة مستدامة.
دراسة حالة: شركاء في حلول الغذاء.
دراسة حالة: كوكا كولا والحفاظ على المياه.
دراسة حالة: مبادرة القمح الدولية لتحسين أمن القمح.

إدارة سلسلة التوريد الغذائية والخدمات اللوجستية

معلومات الدورة

التواريخ المتاحة

التواريخ في بلدان أخرى

تفاصيل الدورة

مخطط الدورة

دورة 5 أيام

إدارة سلسلة التوريد الغذائية والخدمات اللوجستية

معلومات الدورة

التواريخ المتاحة

التواريخ في بلدان أخرى

تفاصيل الدورة

مخطط الدورة

دورة 5 أيام

ابحث عن دورة

الدورات المتعلقة بها

أرسل لنا رسالة