في إدارة سلاسل التوريد الغذائي، يجب توثيق المعايير بما في ذلك جودة المواد الواردة، ومنهجية المعالجة، وظروف التخزين، والجودة الصادرة، وكل ما يتعلق بسلسلة التوريد.
تعد مزامنة هذه المعلومات ومشاركتها بين جميع الأطراف على طول سلسلة التوريد أمرًا بالغ الأهمية لتعزيز إمكانية تتبع المواد، والتنسيق التعاوني وتحسين العمليات، واتساق المنتج وإدارة الجودة، والامتثال التنظيمي، وفي النهاية تحقيق سلامة العملاء ورضاهم.
تهدف الدورة التدريبية في إدارة سلسلة التوريد الغذائية والخدمات اللوجستية إلى تزويد المشاركين بالمعرفة الفنية اللازمة من أجل دعم الإنتاج الآمن للغذاء ضمن أدوارهم، وتقر الدورة بأهمية تركيز سلسلة التوريد الشاملة في قطاع الأغذية من المزرعة إلى المائدة.
تهدف الدورة أيضًا إلى تزويد المشاركين بالمهارات العملية والمهنية الأساسية القابلة للتحويل لتمكينهم من الوصول إلى إمكاناتهم في قطاع الأغذية والأوساط الأكاديمية والصناعية والتجارية والحكومية والبيئية.
مع نهاية دورة إدارة سلسلة التوريد الغذائية والخدمات اللوجستية، ستكون قادرًا على:
- تحليل نقدي للعوامل المطلوبة لهيكلة سلسلة التوريد بنجاح وإدارتها.
- تقييم أهمية إنشاء علاقات سلسلة التوريد الاستراتيجية وعلاقات العملاء والحفاظ عليها داخل أسواق الأعمال الإقليمية والوطنية والدولية.
- فهم الجوانب الحيوية لسلاسل الإمداد الغذائي من منظور إداري واجتماعي.
- فهم سلسلة التوريد الغذائي من "المزرعة" إلى "المائدة"، مع مراعاة التحديات المتعددة وآليات الدعم للتأكد من سلامة الطعام الذي يصل إلى أطباق المستهلكين.
- التعرف على سلاسل الإمداد الغذائي: الإنتاج والتصنيع وتنظيم الغذاء والسلامة والجودة.
- تقييم تأثير معالجة الأغذية.
- مناقشة العوائق التي تحول دون تطوير الصناعة الزراعية.
- التعرف على العقبات في مستقبل تجارة الأغذية بالتجزئة مع التحديات في سلاسل الإمداد الغذائي الدولية.
تعد إدارة سلسلة التوريد الغذائية والخدمات اللوجستية مثالية لـكل من:
- يرغب في معرفة المزيد عن سلسلة الإمداد الغذائي والخدمات اللوجستية.
- موظفي مراقبة الجودة في أماكن الأغذية ومرافق معالجتها.
- مفتشي النظافة العاملين نيابة عن سلطات الصحة العامة الرسمية المشاركين في الرقابة على أماكن الأغذية وفي تنفيذ تشريعات سلامة الأغذية.
- مستشاري سلامة الغذاء.
- تقنيي الأغذية والعلماء الراغبين في إثراء معارفهم العلمية.
- متخصصي الأغذية والعلماء المحتملين الراغبين في اكتساب المعرفة التي ستوفر لهم فرص عمل جديدة.